Cari protéiné au fromage halloumi
Je te montre comment cacher des protéines facilement dans un repas super gourmand!!
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson/repos: 15 min
- Rendement: 2 portions
Ingrédients
Pour le chou-fleur
· ½ tête de chou-fleur coupé en bouquets
· 1 c. à soupe d’huile d’avocat
· ½ c. à thé de paprika
· ½ c. à thé de poudre d’oignon
· 1 pincée de sel
Pour le cari
· 2 c. à soupe d’huile végétale
· 1 oignon jaune moyen en dés
· 2 gousses d’ail hachées
· 1 poivron orange (rouge ou jaune) en dés
· 1 conserve (540 ml) de haricots blancs rincés et égouttés
· 1 conserve de lait de coco léger
· 2 c. à thé de cari
· 1 c. à thé de paprika
· 1 c. à thé de cumin
· 1 pomme coupée en dés
· ½ bloc (115 g) de fromage halloumi
Servir avec
· Coriandre fraîche
· Un filet de crème fraîche
· Flocons de piments
· Quartiers de lime
· Pain naan
Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients «pour le chou-fleur». Transférer ceux-ci sur une plaque à cuisson et enfourner pendant une douzaine de minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit.
3. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajouter l’ail et le poivron, puis cuire pendant 5 minutes additionnelles.
5. Ensuite, ajouter les haricots blancs égouttés, le lait de coco, les épices et la pomme, puis laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
6. Transférer le mélange au cari dans un mélangeur et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
7. Faire griller le fromage halloumi dans une poêle à feu moyen des deux côtés. Couper celui-ci en dés.
8. Remettre le mélange au cari dans la grande poêle et y ajouter le chou-fleur rôti ainsi que le fromage grillé afin de tout mélanger.
9. Pour servir, garnir avec un filet de crème fraîche, de la coriandre, des flocons de piments ainsi que des quartiers de lime. Déguster avec un pain naan!
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