Cari de vermicelles «one-pot»
Un plat à mi-chemin entre le réconfort et des saveurs estivales !
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson/repos: 1h00
- Rendement: Environ 4 portions
Ingrédients
Pour la première cuisson
3 carottes moyennes râpées, coupées en demi-lune de 0,5 cm d’épaisseur
1 bloc de tofu ferme (env. 400 g) coupé en cubes de 2 cm
1 poivron rouge coupé en cubes
1 petit oignon jaune, coupé en dés
2 c. à soupe de gingembre frais émincé
2 gousses d’ail émincées
3 c. à soupe d’huile de canola
3 c. à soupe de pâte de cari
2 c. à thé de poudre de cari
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin
¼ c. à thé de sel
Poivre, au goût
Pour la deuxième cuisson
2 tomates fraîches moyennes, en dés
1 conserve de lait de coco léger
3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
Pour finaliser
1 paquet (env. 230 g) de vermicelles de riz
Le zeste et le jus d’une lime
Oignon vert et/ou coriandre, au goût
Arachides (ou noix de cajou), concassés, au goût
3 carottes moyennes râpées, coupées en demi-lune de 0,5 cm d’épaisseur
1 bloc de tofu ferme (env. 400 g) coupé en cubes de 2 cm
1 poivron rouge coupé en cubes
1 petit oignon jaune, coupé en dés
2 c. à soupe de gingembre frais émincé
2 gousses d’ail émincées
3 c. à soupe d’huile de canola
3 c. à soupe de pâte de cari
2 c. à thé de poudre de cari
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin
¼ c. à thé de sel
Poivre, au goût
2 tomates fraîches moyennes, en dés
1 conserve de lait de coco léger
3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 paquet (env. 230 g) de vermicelles de riz
Le zeste et le jus d’une lime
Oignon vert et/ou coriandre, au goût
Arachides (ou noix de cajou), concassés, au goût
Préparation
Préchauffer le four à 400ºF et placer la grille au centre.
Dans une grande marmite, combiner «Pour la première cuisson» et mélanger afin de distribuer la pâte de cari et les épices.
Enfourner pendant 20 minutes à découvert (sans le couvercle).
Lorsque les 20 minutes se sont écoulées, intégrer les ingrédients «Pour la deuxième cuisson» dans la marmite.
Enfourner pendant 35 minutes additionnnelles, avec le couvercle.
Sortir la marmite du four et y ajouter les vermicelles de riz. Assurez-vous que ceux-ci sont bien plongées dans le bouillon, puis remettre le couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes sur le comptoir (grâce à la chaleur résiduelle du bouillon).
Garnir avec le zeste et le jus d’une lime, puis des oignons verts, de la coriandre et/ou des arachides! Bon appétit!
Préchauffer le four à 400ºF et placer la grille au centre.
Dans une grande marmite, combiner «Pour la première cuisson» et mélanger afin de distribuer la pâte de cari et les épices.
Enfourner pendant 20 minutes à découvert (sans le couvercle).
Lorsque les 20 minutes se sont écoulées, intégrer les ingrédients «Pour la deuxième cuisson» dans la marmite.
Enfourner pendant 35 minutes additionnnelles, avec le couvercle.
Sortir la marmite du four et y ajouter les vermicelles de riz. Assurez-vous que ceux-ci sont bien plongées dans le bouillon, puis remettre le couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes sur le comptoir (grâce à la chaleur résiduelle du bouillon).
Garnir avec le zeste et le jus d’une lime, puis des oignons verts, de la coriandre et/ou des arachides! Bon appétit!
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