J’ai adoré cette découverte comme nouvelle façon de préparer du tofu pour permettre à la marinade de mieux pénétrer celui-ci et donc de le rendre plus goûteux !
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min / Repos: 30 min
Rendement: 2 à 4 portions
Ingrédients
- 1 bloc de tofu extra ferme
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 1 c. à thé de sauce gochujang (ou sriracha)
- Pour décorer: graines de sésame
1. Couper le bloc de tofu sur le sens de la longueur et l’éponger avec un linge à vaisselle propre pour assécher celui-ci.
2. À l’aide d’un couteau, créer des incisions en biais qui atteignent seulement la moitié de l’épaisseur du tofu. Refaire la même chose de l’autre côté (verso) du «steak» en enlignant la coupe dans le sens contraire (comme si on faisait un X). Voir la vidéo au besoin. Répéter avec l’autre steak de tofu.
3. Dans un contenant hermétique, combiner tous les autres ingrédients pour faire la marinade et y plonger les deux steaks de tofu de chaque côté. Laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
4. Cuire au airfryer pendant 10 minutes à 390ºF. À la fin de la cuisson, badigeonner le dessus des steaks avec le restant de la marinade et saupoudrer de graines de sésame pour décorer.
5. Couper chaque steak en deux (si vous souhaitez obtenir 4 portions) et servir sur des pâtes & légumes à l’asiatique.
