Sauce à spag de Juju
La recette de sauce à spaghetti végétarienne de mon copain, elle est TELLEMENT bonne !!!
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson/repos: 2 heures
- Rendement: une grosse batch
Ingrédients
- 3 c. à table d’huile d’olive
- 4 oignons jaunes moyens, en petits dés
- 1 c. à table d’origan séché
- 1 c. à table d’épices italiennes
- ½ c. à table de flocons de piment séché
- 4 grosses carottes, épluchées et coupées en dés
- 2 poivrons (n’importe quelle couleur), en petits dés
- 6 à 8 champignons hachés finement
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à table de pâte de tomate
- 1 conserve (540 ml) de lentilles égouttée
- 2 conserves (796 ml chaque) de tomates en dés
- 1 conserve de sauce tomate (680 ml)
- 4 feuilles de laurier
- 2 tasses de bouillon de légume ou de poulet
- 1 tasse de PVT en flocons (protéine végétale texturée)
- ¼ tasse de levure alimentaire
- Sel, au goût
- Sucre, au goût
Préparation
1. Dans une grande casserole à feu moyen-doux, faire suer les oignons avec l’huile d’olive, l’origan, les épices italiennes et les flocons de piment pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
2. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
3. Ajouter les poivrons et les champignons, et bien mélanger. Ne pas hésiter à ajouter un peu plus d’huile d’olive si les légumes commencent à trop colorer. Laisser cuire 5 minutes.
4. Ajouter l’ail, puis la pâte de tomate et bien mélanger avec les légumes.
5. Ajouter les lentilles, les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon et les feuilles de laurier et porter le tout à ébullition.
6. Lorsque ça bout, ajouter la levure alimentaire et la PVT, en baissant l’intensité du feu.
7. Laisser mijoter pendant 2 heures, en brassant pour s’assurer que le contenu ne colle pas au fond du chaudron.
8. Pour finir, ajuster un peu de sel et un peu de sucre (pour aider à couper l’acidité), selon votre préférence.
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