1.     Mélanger la levure et le sirop d’érable à l’eau et laisser reposer environ 5 minutes afin d’activer celle-ci.

2.     Dans un grand cul-de-poule, mélanger la farine et le sel, puis y intégrer le mélange d’eau et de levure à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère de bois.

3.     Lorsque la pâte commence à se former, ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et brasser jusqu’à ce que la pâte prenne bien la forme d’une boule.

4.     Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

5.     Lorsque la première levée est terminée, utiliser un grand moule rectangulaire de 12 x 9 pouces dans lequel on dépose un papier parchemin et un filet d’huile avant d’y ajouter la pâte.

6.     Avec les mains huilées, étendre la pâte en créant aussi de petits creux un peu partout sur la pâte.

7.     Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.

8.     Pendant que le four préchauffe, couvrir la pâte à nouveau et laisser reposer au moins 30 minutes.

9.     Lorsque les 30 minutes se sont écoulées, ajouter le pesto et le fromage féta sur la pâte en pressant ceux-ci pour qu’ils pénètrent.

10.  Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

     11.  Laisser reposer au moins 10 minutes avant de démouler. Voilà!