Salade de pâtes aux tomates, mangue et fines herbes
On pourrait l’appeler : «Salade je suis en mi-session». C’est une salade qu’on peut préparer «vite vite» à l’avance et en avoir toute la semaine au frigo quand on est très occupé!
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson/repos: 10 min
- Rendement: 4-6 portions
Ingrédients
- 4 tasses de courtes pâtes sèches de la forme de votre choix
- 1 ½ tasse de petites tomates coupées en deux
- 1 ½ tasse de concombre coupé en demi-lune
- 1 mangue coupée finement
- ½ tasse de persil ciselé
- ½ tasse de coriandre ciselée
- ½ tasse de fromage féta égrainé
- ½ tasse de graines de citrouille rôties et salées du commerce (optionnel)
Pour la vinaigrette
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de mélange de fines herbes italiennes séchées
- 1 c. à thé de sucre
- ½ c. à thé de poudre de chili
- ½ c. à thé de paprika fumé
Préparation
1. Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
2. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients.
3. Dans un pot Masson, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et secouer celui-ci jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
4. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger à nouveau. Se conserve au réfrigérateur de 3 à 5 jours.
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