Nouilles ramen au beurre d'arachide, légumes congelés et PVT
La recette préférée de mon chum parmi toutes mes recettes. J’imagine que c’est juste parce qu’il trippe vraiment sur les ramens et le beurre de peanut…
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson/repos: 5 min
- Rendement: 2 portions
Ingrédients
3 tasses de légumes congelés mélangés
2 carrés de nouilles ramen de riz brun
2 œufs, cuits à votre goût
Pour la sauce
½ tasse d’eau de cuisson des nouilles
¼ tasse de beurre d’arachide
3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de sirop d’érable
Pour la PVT (vous pourriez aussi substituer par une autre source de protéines comme du poulet, du porc, du tofu, des crevettes, etc.)
¾ tasse de PVT sèche en flocons (protéine végétale texturée)
¾ tasse d’eau bouillante
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¼ c. à thé de poudre de chili
¼ c. à thé de poudre d’oignon
¼ c. à thé de paprika fumé
¼ c. à thé de cumin
3 tasses de légumes congelés mélangés
2 carrés de nouilles ramen de riz brun
2 œufs, cuits à votre goût
½ tasse d’eau de cuisson des nouilles
¼ tasse de beurre d’arachide
3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de sirop d’érable
¾ tasse de PVT sèche en flocons (protéine végétale texturée)
¾ tasse d’eau bouillante
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¼ c. à thé de poudre de chili
¼ c. à thé de poudre d’oignon
¼ c. à thé de paprika fumé
¼ c. à thé de cumin
Préparation
Décongeler les légumes au four à micro-ondes ou en les réchauffant à la vapeur.
Cuire les nouilles ramen selon les indications sur l’emballage. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson des nouilles pour faire la sauce.
Pour préparer la PVT : combiner tous les ingrédients Pour la PVT et laisser reposer pendant au moins 5 minutes afin qu’elle se réhydrate. Si vous utilisez une autre source de protéines, vous pouvez sauter cette étape bien évidemment.
Cuire deux œufs selon vos goûts; pour ce type de plat, j’aime bien un œuf mollet ou encore un œuf frit dans la poêle.
Lorsque les nouilles sont cuites, égoutter celles-ci et réserver.
Reprendre le même chaudron que celui dans lequel vous avez cuit les nouilles pour mélanger la sauce (combiner simplement tous les ingrédients Pour la sauce). Au besoin, remettre le chaudron sur le feu pour aider à faire fondre le beurre d’arachide et à l’incorporer.
Ajouter les nouilles dans le chaudron afin de les mélanger avec la sauce.
Dresser les assiettes en déposant les nouilles dans le fond, les légumes par la suite, la PVT, puis finalement l’œuf. Si désiré, garnir l’assiette de flocons de piments séchés et de ciboulette.
Décongeler les légumes au four à micro-ondes ou en les réchauffant à la vapeur.
Cuire les nouilles ramen selon les indications sur l’emballage. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson des nouilles pour faire la sauce.
Pour préparer la PVT : combiner tous les ingrédients Pour la PVT et laisser reposer pendant au moins 5 minutes afin qu’elle se réhydrate. Si vous utilisez une autre source de protéines, vous pouvez sauter cette étape bien évidemment.
Cuire deux œufs selon vos goûts; pour ce type de plat, j’aime bien un œuf mollet ou encore un œuf frit dans la poêle.
Lorsque les nouilles sont cuites, égoutter celles-ci et réserver.
Reprendre le même chaudron que celui dans lequel vous avez cuit les nouilles pour mélanger la sauce (combiner simplement tous les ingrédients Pour la sauce). Au besoin, remettre le chaudron sur le feu pour aider à faire fondre le beurre d’arachide et à l’incorporer.
Ajouter les nouilles dans le chaudron afin de les mélanger avec la sauce.
Dresser les assiettes en déposant les nouilles dans le fond, les légumes par la suite, la PVT, puis finalement l’œuf. Si désiré, garnir l’assiette de flocons de piments séchés et de ciboulette.
Vous aimeriez aussi...
