Avec les mains, défaire le tofu en pépites d’environ 2 cm et les déposer dans un cul-de-poule. Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour bien enrober tous les morceaux.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire cuire le tofu dans l’huile de canola. Le laisser cuire pendant environ 5 minutes sans le remuer, puis le retourner et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
Lorsque le tofu est bien doré, réduire le feu au minimum, puis ajouter la sauce en la répartissant uniformément. Ajouter ensuite la levure nutritionnelle et mélanger pour bien enrober les morceaux.
Poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le tofu redevienne doré et légèrement croustillant.
Servir avec une petite salsa à l’ananas et au concombre (j’ai simplement utilisé de l’huile de chili, du vinaigre de riz et des graines de sésame, mais libre à vous d’improviser avec ce que vous avez sous la main) et du riz. Bon appétit !
