Soupe rosée aux tortellinis
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 conserve 796 ml de tomates en dés
- 1 bloc 300 g de tofu mou (ou soyeux)
- 3 tasses de bouillon de légume ou de poulet
- 1 paquet de tortellinis au fromage ou à la viande
- 1 tasse de crème 15% à cuisson
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soit translucides. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, le tofu et le bouillons, puis réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur, hors du feu.
- Remettre sur le feu et porter à ébullition. Ajouter les tortellinis et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Incorporer la crème et servir !