Soupe aux poireaux et patate douce
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons jaunes coupés en dés
- 2 gros poireaux émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de cumin
- 1 patate douce moyenne pelée et coupée en dés
- 2 boîtes 2 x 900 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un gros chaudron, cuire les oignons dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les poireaux, l’ail et les épices, puis laisser cuire 5 minutes en brassant de temps en temps.
- Ajouter les cubes de patate douce, le bouillon, sel et poivre, porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir ! Bon app’ !