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–+ portions

Sauce à spaghetti végétarienne à la PVT de Juju

Préparation 30 minutes
Cuisson 2 heures
Total 2 heures 30 minutes
La recette de sauce à spaghetti végétarienne de mon copain, elle est TELLEMENT bonne !!!
Portions 6 L
Type de plat Plat principal, Sauce

Ingrédients

  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 4 oignons jaunes moyens en petits dés
  • 1 c. à table d’origan séché
  • 1 c. à table d’épices italiennes
  • ½ c. à table de flocons de piment séché
  • 4 grosses carottes épluchées et coupées en dés
  • 2 poivrons n’importe quelle couleur, en petits dés
  • 6 à 8 champignons hachés finement
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 2 c. à table de pâte de tomate
  • 1 conserve 540 ml de lentilles égouttée
  • 2 conserves 796 ml chaque de tomates en dés
  • 1 conserve de sauce tomate 680 ml
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 tasses de bouillon de légume ou de poulet
  • 1 tasse de PVT en flocons protéine végétale texturée
  • ¼ tasse de levure alimentaire
  • Sel au goût
  • Sucre au goût

Instructions

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-doux, faire suer les oignons avec l’huile d’olive, l’origan, les épices italiennes et les flocons de piment pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
  2. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les poivrons et les champignons, et bien mélanger. Ne pas hésiter à ajouter un peu plus d’huile d’olive si les légumes commencent à trop colorer. Laisser cuire 5 minutes.
  4. Ajouter l’ail, puis la pâte de tomate et bien mélanger avec les légumes.
  5. Ajouter les lentilles, les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon et les feuilles de laurier et porter le tout à ébullition.
  6. Lorsque ça bout, ajouter la levure alimentaire et la PVT, en baissant l’intensité du feu.
  7. Laisser mijoter pendant 2 heures, en brassant pour s’assurer que le contenu ne colle pas au fond du chaudron.
  8. Pour finir, ajuster un peu de sel et un peu de sucre (pour aider à couper l’acidité), selon votre préférence.

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