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–+ portions

Salade Lunch

Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Un allié pour les jours où on est débordé!
Portions 1 portion

Ingrédients

  • 1 tomate tranchée
  • 1 mini concombre en dés
  • 1 tasse de fèves vertes
  • 1/2 poivron en dés
  • 1/4 de tasse de maïs
  • 2 cuillères à soupe de féta léger égrainé
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 6 feuilles de basilic hachées
  • 1/2 tasse de quinoa cuit
  • 1 portion de tofu moutarde et miel (voir la recette dans l’onglet Protéine)
  • 1 à 2 tasses de laitue mélangées (j’ai utilisé roquette et chou frisé, prenez celle que vous avez à la maison!)
Vinaigrette
  • 2 cuillères à soupe d’avocat en purée
  • 1 cuillère à soupe de yogourt grec nature 0% m.g.
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Couper tous les légumes et assembler la salade selon l’ordre énumérée dans un pot Masson ou un bol.
  2. Au moment de manger, ajouter les ingrédients de la vinaigrette, remuer le pot et transférer dans une assiette.

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