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Salade de Printemps

Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Inspirée des rouleaux de printemps, cette salade est parfaite pour manger sur l’heure du dîner au bureau… même si le bureau est à la maison! Vous pouvez la préparer à l’avance et au moment de la déguster simplement ajouter la vinaigrette et déguster!
Portions 1 portion

Ingrédients

  • 1 tasse de chou chinois Nappa haché
  • 1/2 tasse de chou rouge émincé
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 carotte moyenne rappée
  • 1/2 tasse de fèves de soya (edamames)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1 portion de tofu au sésame (voir la recette dans l’onglet Protéine)
Vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à thé de sauce tamari ou soya
  • 1 cuillères à thé d’huile de sésame
  • 1 cuillères à thé de sirop d’érable

Instructions

  1. Couper tous les légumes et assembler la salade dans un pot Masson selon l’ordre énuméré, ou simplement dans un bol.
  2. Au moment de manger, ajouter les ingrédients de la vinaigrette, remuer le pot et transférer dans une assiette (ou manger directement dans le pot, ça fait moins de vaisselle!)

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