Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante tel qu’indiqué sur l’emballage. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes pour préparer la sauce. Lorsqu’il reste seulement 15 secondes de cuisson, plonger les épinards dans l’eau bouillante des pâtes et égoutter les pâtes & les épinards ensemble. Rincer sous l’eau très froide (cela fera ressortir la couleur vibrante des épinards).

Dans une poêle profonde, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter l’origan séché.

Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le bloc de fromage à la crème et l’eau de cuisson des pâtes. Mélanger jusqu’à ce que celui-ci ait fondu.

Transférer le mélange de fromage dans un robot et y ajouter le fromage cottage. Pulser pendant 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Saler et poivrer.

Ajouter la sauce aux pâtes et aux épinards. Finalement, ajouter les lentilles.

Servir tout de suite ou conserver au frigo pour les lunchs de la semaine !