Préchauffer le four à 375ºF et placer la grille au centre. Disposer 12 moules en silicone dans des moules à muffins (ou beurrer 12 moules).

Dans un premier bol, combiner la farine, le son, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

Dans un second grand bol, fouetter les œufs avec le lait, l’huile et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une texture homogène.

Incorporer le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides.

Avant d’ajouter les dattes, mélangez-les avec un peu de farine pour éviter qu’elles ne s'agglutinent ou ne tombent au fond du mélange.

Ajouter les dattes enrobées de farine ainsi que les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Répartir le mélange dans les 12 moules et enfourner pendant 10 minutes à 375ºF, puis baisser le four à 350ºF pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits (vérifiez avec un cure-dent qui doit ressortir propre des muffins).

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de déguster !