Placer une grille dans le bas du four et une seconde dans le centre. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une grande plaque à biscuits avec un tapis de silicone ou un papier parchemin.

Dans un grand bol, combiner l’avoine, les noix, les trois sortes de graines et la cannelle, puis mélanger.

Ajouter le tahini et le sirop d’érable, puis mélanger à nouveau pour reprendre le liquide uniformément dans le mélange.

Transférer le granola sur la plaque. À l’aide d’une spatule, presser celui-ci pour qu’il soit compact et qu’il forme un grand rectangle d’environ 25×35 cm et 1 cm de hauteur.

Enfourner sur la grille du bas pendant 20 minutes.

(Enlever contour 2-3 cm) et couper en gros gros morceaux.

Enfourner à nouveau pendant 15 minutes sur la grille du centre.

Laisser reposer avant de défaire en morceaux. Conserver dans un contenant hermétique.