Préchauffer le fou à 400ºF et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, le beurre, la cassonade, les œufs et la vanille.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.

À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, déposer 12 boules de pâtes sur la plaque à biscuits et enfourner pendant 13 minutes.

Lorsque les galettes sont cuites, recommencer la cuisson à deux reprises, cette recette donne 3 douzaines de galettes.