Croquettes de tofu au miel épicé
Ingrédients
- 1 bloc 454 g de tofu ferme
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse d’eau
- 1 c.à soupe de sauce soya
- 1 c.à thé de sauce Worcestershire
- 1/3 tasse d’amidon fécule de maïs
- 1 œuf battu
- 1 tasse de céréales déjeuner au maïs ex. Corn Flakes, concassées
- 1 c.à thé de paprika fumé
- 1 c.à thé d’origan séché
- Huile en spray ou huile végétale avec un pinceau
Laque au miel épicé
- 2 c.à soupe de miel
- 1 c.à thé de sriracha
- Le zeste et le jus de ½ citron
- Une pincée de fleur de sel
Instructions
- Couper le tofu dans le sens de sa largeur pour obtenir 6 à 8 «steaks» de tofu.
- Dans petite casserole, combiner le bouillon, l’eau, la sauce Worcestershire et la sauce soya. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant une dizaine de minutes. Ceci permet de donner plus de saveurs au tofu en plus de lui apporter une texture plus ferme.
- Égoutter le tofu et l’assécher avec un linge propre ou un essuie-tout.
- Dans 3 assiettes creuses différentes, déposer respectivement, l’amidon de maïs, l’œuf battu et les céréales de maïs concassées.
- Mélanger le paprika et l'origan avec les céréales de maïs concassées.
- Tremper les morceaux de tofu dans chaque bol en suivant cet ordre, afin d’enrober tous les côtés du tofu avec les 3 ingrédients.
- Vaporiser avec de l’huile et déposer dans l’air fryer.
- Cuire le tofu à 400ºF pendant 20 minutes en retournant les morceaux à la mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la sauce à l’ail (voir le lien ci-dessus).
- Servir les morceaux de tofu avec la sauce dans des bols-repas ou encore dans des sandwichs ! Déguster !