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–+ portions

Bâtonnets de tofu croustillants

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 25 minutes
La friteuse à air est un petit appareil qui permet de, comme son nom le dit, frire des aliments à l’air, donc sans excès de matières grasses! C’est donc une façon très intéressante d’apprêter les aliments habituellement frits dans l’huile.
Portions 4 portions
Type de plat Plat principal

Ingrédients

  • 1 bloc 400 g de tofu extra ferme, coupé en bâtonnets
  • 2 c. à soupe d’amidon de maïs
  • 1 gros œuf
  • 2 c. à soupe de boisson végétale ou de lait
  • 1 ½ tasse de riz soufflé
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé persil séché
  • 1 c. à thé poudre d’oignon
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer la friteuse à air à 400ºF.
  2. À l’aide d’un linge à vaisselle propre, presser le tofu afin de retirer l’excédent de liquide qu’il contient.
  3. Dans un bol, enrober les lanières de tofu d’amidon de maïs en mélangeant avec les mains.
  4. Dans un second bol, fouetter l’œuf avec la boisson végétale. Réserver.
  5. À l’aide d’un robot culinaire, mettre en poudre le riz soufflé et transférer dans un troisième bol. Ajouter le paprika, le persil et la poudre d’oignon.
  6. Tremper un bâtonnet de tofu dans l’œuf et ensuite dans le mélange de riz soufflé, puis répéter une deuxième fois ces deux étapes pour créer une « panure » plus épaisse. Répéter avec le reste du tofu.
  7. Déposer les lanières enrobées de « panure » dans la friteuse à air et cuire pendant 15 minutes en remuant à chaque 5 minutes.
  8. Saupoudrer de sel et déguster avec vos condiments préférés!
Se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours. Il est préférable de les réchauffer à la friteuse à air pour leur redonner une texture croustillante.
    Note : Vous pouvez aussi faire mariner le tofu pour qu’il ait davantage de saveurs!

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