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–+ portions

Tofu style viande hachée

Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes
Tofu façon viande hachée : doré, croustillant et plein d'umami grâce à la mayo, la sauce soya et la levure nutritionnelle. Prêt en 20 minutes, parfait pour tacos, wraps, bols-repas et salades. La recette qui transforme les sceptiques du tofu en fidèles convertis.
Portions 3 portions

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme émietté à la main
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe d'huile de canola pour la cuisson
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 3 c. à soupe de levure nutritionnelle ou de parmesan en poudre

Instructions

  1. Dans un grand cul-de-poule, mélanger le tofu émietté avec la fécule de maïs jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Y déposer le tofu et le faire cuire une dizaine de minutes, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant la mayonnaise, la sauce soya, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le sirop d'érable dans un petit bol. Réserver.
  4. Lorsque le tofu est bien doré, verser la sauce dans la poêle et remuer continuellement, jusqu'à ce qu'elle enrobe tous les morceaux de tofu et qu'il n'en reste plus dans le fond de la poêle.
  5. Ajouter la levure nutritionnelle et poursuivre la cuisson quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce que tous les morceaux aient une croûte bien dorée et légèrement caramélisée.
  6. Servir aussitôt dans des salades, des wraps, des bols-repas ou en garniture de tacos !

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