Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir le tofu émietté dans l’huile à feu moyen pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Remuer à l’occasion pour une cuisson uniforme.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, la sauce soya, la mayonnaise et la moutarde à l’ancienne afin d’obtenir une sauce homogène.

Lorsque le tofu est bien doré, verser la sauce dans la poêle et mélanger à l’aide d’une spatule pour bien enrober les pépites de tofu. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit bien absorbée.

Retirer du feu, puis ajouter le miel et la levure nutritionnelle. Mélanger pour bien enrober le tofu et lui donner une texture légèrement caramélisée.

Servir dans des salades, des wraps, sur du riz, dans des bols de légumes ou même comme garniture sur une pizza maison !