Tofu lime et coco
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme, épongé et coupé en cubes (454 g)
- 2 c.à soupe de fécule de maïs
- 1 c.à thé de paprika fumé
- ¼ c.à thé de sel
- 2 c.à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c.à soupe de sauce soya
- 1 c.à soupe de sirop d’érable
- 1 c.à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c.à thé de sambal oelek
- 1 c.à thé de chili croustillant (chili crisp)
- 1 conserve de lait de coco léger (398 ml)
- Le zeste de 2 limes
- Le jus d’1 lime
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée finement
Pour servir (au choix)
- Riz jasmin
- Concombre tranché
- Poivron rouge en lanières
- Avocat
- Coriandre fraîche
Instructions
- Dans un grand bol, combiner les cubes de tofu avec la fécule de maïs, le paprika fumé et le sel. Mélanger pour bien enrober.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et cuire environ 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants sur toutes les faces. Retirer de la poêle et réserver.
- Réduire à feu moyen-doux. Dans la même poêle, ajouter l’ail, la sauce soya, le sirop d’érable, le gingembre, le sambal oelek et le chili croustillant. Mélanger et cuire 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajouter le lait de coco et porter à légère ébullition. Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Remettre le tofu dans la poêle et mélanger délicatement pour bien l’enrober de sauce.
- Retirer du feu, puis ajouter le zeste et le jus de lime. Mélanger et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Servir sur un lit de riz jasmin et garnir de légumes frais et de coriandre.