Temakis au thon, concombre et mangue
Ingrédients
Pour la salade de concombre marinée
- 3 mini concombres tranchés finement
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1 c. à thé de sirop d'érable
- 1 c. à thé de sauce soya
- Graines de sésame au goût
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de mayonnaise du commerce
- 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé de sauce gochujang ou sriracha
Pour le tartare de thon
- 150 g de thon frais coupé en petits dés
- 1 mangue miel pelée et coupée en petits dés
- 1 oignon vert émincé
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Autres ingrédients
- 1 tasse de riz à sushi sec à cuire selon les indications sur l'emballage
- Vinaigre de riz au goût (pour assaisonner le riz)
- 5 feuilles de nori coupées en deux
- 1 avocat tranché
- Petits oignons frits du commerce pour garnir
Instructions
- Cuire le riz à sushi selon les indications sur l'emballage. Une fois cuit, assaisonner avec un filet de vinaigre de riz et laisser tiédir.
- Dans un contenant hermétique, combiner tous les ingrédients pour la salade de concombre marinée. Refermer et réfrigérer pendant le reste de la préparation.
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients pour la sauce. Bien mélanger et réserver.
- Dans un autre petit bol, combiner le thon, la mangue, l'oignon vert et les graines de sésame. Ajouter la quantité de sauce désirée et mélanger délicatement. Conserver le reste de la sauce pour tremper les temakis au moment de servir.
- Pour assembler les temakis, déposer une petite quantité de riz dans le bas d'une demi-feuille de nori (consulter la vidéo au besoin). Ajouter un peu de tartare de thon, une tranche d'avocat, un peu de salade de concombre marinée et garnir d'oignons frits croustillants.
- Répéter pour les 9 autres temakis. Servir immédiatement avec le reste de la sauce pour tremper. Bon appétit !