Tacos de laitue au thon & à l’orzo
Ingrédients
Ingrédients pour tacos
- ½ tasse d’orzo sec
- 1 tasse de concombre en dés
- 2 conserve de thon dans l’eau, égoutté
- 1/3 tasse de fromage de chèvre
- Une vingtaine de feuilles de laitue Boston
Ingrédients pour la vinaigrette
- 1 tasse de coriandre hachée grossièrement
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de vinaigre de cidre ou de riz
- ¼ tasse de gingembre mariné
- 1 échalotte française
- Le zeste et le jus d’un citron
- 2 c. à thé de sirop d’érable
Instructions
- Cuire l’orzo selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans un grand bol, combiner l’orzo, le concombre, le thon et le fromage de chèvre.
- Dans un malaxeur, pulser tous les ingrédients de la vinaigrette pendant au moins 1 minute ou jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter celle-ci au grand bol et mélanger.
- Placer 3 feuilles de laitue une par dessus l’autre et y déposer une généreuse quantité de salade d’orzo pour obtenir un premier taco. Répéter pour un total de 6 à 8 tacos. Servir !