Soupe-lasagne à la citrouille
Ingrédients
- 1 conserve ou 796 ml de purée de citrouille non sucrée
- 1 contenant 500 g de fromage cottage
- 1 boîte 950 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 3 tasses d’eau
- 3 branches de céleri en dés (vous pourriez aussi utiliser du poireau, des poivrons du chou ou autre légume de votre choix)
- 1 oignon jaune en dés
- ½ boîte 200 g de pâtes à lasagne, sèches, cassées grossièrement
- 2 c. à thé de fines herbes italiennes
- ¼ c. à thé de cumin
- Flocons de piment au goût
- 3 tasses de petits épinards
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- Sel poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre (et assurez-vous que la cocotte y entre bel et bien)
- Dans une cocotte, combiner tous les ingrédients sauf les épinards et le fromage.
- Mélanger pour assurer que les pâtes soient bien recouvertes de liquide.
- Couvrir et enfourner pendant 1 heure en remuant à mi-cuisson.
- Lorsque l’heure s’est écoulée, incorporer les épinards dans la soupe et saupoudrer celle-ci avec le fromage.
- Enfourner à nouveau, mais sans le couvercle cette fois, pendant 10 minutes additionnelles.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin avec le sel et le poivre.
- Servir dans des bols à soupe & voilà !