Préchauffer le four à 375ºF et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

Sur une grande plaque à cuisson, déposer les tomates, l’oignon, l’huile et les épices. Masser avec les mains pour mélanger.

Dans un baluchon en papier d’aluminium, combiner tous les ingrédients pour l’ail confit, refermer et déposer ce baluchon sur la plaque avec les autres légumes.

Enfourner pendant 45 minutes. Transférer les légumes cuits et l’ail confit dans un mélangeur et y ajouter le fromage cottage. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Mélanger avec des pâtes cuites et voilà!