Salade repas au chou kale
Ingrédients
- 1 portion de tofu au Dijon et miel ou de poulet cuit
- 2 feuilles de chou kale (chou frisé), sans la tige, lavée et coupées
- 1 tasse de courge butternut cuite en cubes
- ½ petit avocat coupé en dés
- ¼ tasse de fromage de chèvre égrainé
- 5 à 8 raisins rouges coupés en deux
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 2 c.à soupe de noix de pacane rôties et hachées
- 1 c.à soupe d’oignon rouge émincé
Vinaigrette
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à thé de miel d’automne ou de miel régulier
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier, masser le chou frisé avec un peu de vinaigrette afin de l’attendrir.
- Ajouter le reste des ingrédients et servir immédiatement !