Salade de pois chiches, pomme grenade et halloumi
Ingrédients
- ½ bloc 150 g de fromage halloumi, en tranches de 1 cm
- 1 conserve 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- Les graines d’une pomme grenade
- 2 petites oranges pelées & coupées grossièrement
- ¾ tasse de graines de citrouillée grillées et salées
- Menthe fraîche pour décorer
Sauce déesse verte :
- ½ botte de persil frais
- Environ 8 branches de menthe fraîches feuilles seulement
- 3 c.à soupe d’huile d’olive
- 3 c.à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c.à soupe à soupede moutarde de Dijon
- Le zeste et le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail
- Poivre au goût
Instructions
- Griller le fromage halloumi dans un peu de beurre à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté. Couper en petits morceaux et réserver.
- Dans un saladier, combiner tous les ingrédients avec le fromage halloumi grillé.
- Dans un malaxeur ou un robot culinaire, combiner tous les ingrédients pour la sauce déesse verte et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Servir la sauce déesse verte partout autour de la salade et déposer le saladier sur la table ! Savourer !