Salade de fèves thaïe au beurre d’arachide
Ingrédients
- 1,5 L de fèves vertes et/ou jaunes
- ¼ tasse de gingembre mariné
Pour la vinaigrette
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 2 c. à soupe de beurre d’arachide
- 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- ¼ à ½ c. à thé de sambal oelek
Instructions
- Blanchir les fèves - mettre dans de l’eau bouillante pendant 1 minute et ensuite dans un bol d’eau glacé.
- Faire rôtir les graines de sésame dans une petite poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mettre le beurre d’arachide au four à micro-ondes pendant quelques secondes pour le rendre plus liquide (et facile à mélanger).
- Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette avec le beurre d’arachide et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Verser la vinaigrette sur les fèves et garnir des graines de sésame rôties.
Nutrition
Calories130kcalCarbohydrates13gProtéines5gFat7gFibre3g
Notes
Profil nutritionnel : une salade légère, riche en textures et en saveurs, avec un bon équilibre entre fibres, protéines et bons gras. Parfaite pour un accompagnement santé sans compromis sur le goût !