Salade d’artichauts et cœurs de palmier
Ingrédients
Pour la salade
- 1 conserve 398 ml de cœurs d’artichauts, rincés, égouttés et coupés
- 1 conserve 398 ml de cœurs de palmier, rincés, égouttés et coupés
- 1 poivron coupé en dés
- 1 tasse de concombre coupé en dés
- 1 tasse de petites tomates coupées en deux
- 1 tasse d’edamames décongelés
- ½ tasse d’olives kalamata
- 2 oignons verts ciselés
- ¼ tasse d’aneth ciselé
Pour la vinaigrette
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la salade.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, puis l’incorporer à la salade.
- Déguster immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour plus tard. Cette salade se conserve jusqu’à environ 5 jours.