Préchauffer le BBQ à 450ºF.

Badigeonner les épis de maïs d’un mélange d’huile, de paprika fumé et de sel.

Cuire les épis sur la grille du BBQ pendant une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

Cuire le tofu râpé dans une friteuse à air (airfryer) pendant 10 minutes en le remuant à mi-cuisson. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse pour cette étape, le tofu deviendra plus sec et croustillant.

Laver le chou frisé, l’assécher et retirer la tige avant de couper les feuilles. Transférer les feuilles dans un grand bol.

Ajouter la sauce César au chou frisé et masser avec les mains pendant une bonne minute pour l’attendrir et faire pénétrer la vinaigrette.

Lorsque le maïs est cuit, trancher les grains et les ajouter à la salade.

Ajouter également le tofu fumé cuit ainsi que le fromage râpé. Mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Garnir avec les tomates et les quartiers de citron, qui apporteront un peu d’acidité pour compléter la richesse de la sauce César et du fromage.

Déguster immédiatement!