Rouleau de printemps au thon Clover Leaf
Ingrédients
Pour le rouleau
- 2 grandes feuilles de riz
- 2 à 3 feuilles de laitue entières
- 1 boîte de conserve de thon satay piquant aux arachides Clover Leaf #PUB
- ½ poivron coupé en juliennes
- 1 carotte râpée
- ½ avocat coupé en juliennes
- Chou rouge mariné ou kimchi au goût
Pour la salade de concombre mariné (donne environ 1 tasse — peut aussi être servie en accompagnement)
- 1 tasse de concombre tranché finement
- 2 c.à soupe de vinaigre de riz
- 1 c.à soupe de sauce soya
- 1 c.à thé d'huile de sésame
- Graines de sésame au goût
Instructions
- Préparer la salade de concombre mariné en combinant tous les ingrédients dans un petit bol. Mélanger et réserver.
- Préparer tous les légumes — couper le poivron et l'avocat en juliennes et râper la carotte — afin qu'ils soient prêts pour l'assemblage.
- Sur un tapis de silicone (mon truc de pro pour éviter que les feuilles de riz collent !), humidifier les 2 feuilles de riz en les passant rapidement sous l'eau du robinet pendant environ 5 secondes chacune. Les disposer en les superposant d'environ un tiers de leur largeur pour former une grande surface.
- Déposer les feuilles de laitue au centre, à la jonction des deux feuilles de riz. Ajouter ensuite le thon, le poivron, la carotte, l'avocat et le chou rouge mariné ou le kimchi.
- Replier chaque côté vers le centre et rouler fermement pour obtenir un gros rouleau de printemps bien serré.
- Garnir de graines de sésame si désiré et servir avec la salade de concombre mariné, une vinaigrette au sésame ou une mayo épicée. Bon appétit !
Notes
Version post-entraînement : Pour augmenter l'apport en glucides et favoriser une bonne récupération musculaire, ajoute des nouilles de riz cuites ou des bâtonnets de patate douce crue à l'intérieur du rouleau. Simple, nutritif et efficace !