Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille dans le bas du four afin de s'assurer que la cocotte y entre bien.

Dans une grande cocotte allant au four, déposer le filet de porc. Ajouter le tofu râpé et l'oignon émincé.

Dans un bol moyen, combiner la sauce BBQ, la moutarde de Dijon, le miel, la sauce soya, la sauce Worcestershire et le paprika fumé. Mélanger pour former la marinade.

Verser la marinade dans la cocotte et mélanger pour bien enrober le porc et le tofu.

Couvrir et enfourner pendant 4 à 5 heures, en retirant le couvercle à mi-cuisson pour permettre à la sauce de réduire et de caraméliser légèrement.

À la sortie du four, à l'aide de deux fourchettes, effilocher le porc en tirant la chair dans deux directions opposées. Bien mélanger avec le tofu et la sauce. Servir dans des tacos, sur un riz aux légumes ou dans des sous-marins gourmands. Bon appétit !