Poivrons rôtis, sauce déesse verte & féta croustillant
Ingrédients
Poivrons rôtis
- 2 poivrons de la couleur de ton choix, coupés en juliennes
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à thé de poudre de chili
Sauce déesse verte
- 1 tasse de persil frais
- 1 tasse de coriandre fraîche peut être remplacée par de la menthe fraîche ou plus de persil frais
- 1 gousse d’ail
- Le zeste et le jus d’un citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Féta grillé
- ½ tasse de fromage féta égrainé
- 1 c. à thé d’huile végétale
Instructions
Poivrons rôtis
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile végétale et les juliennes de poivrons. Faire rôtir pendant 5 minutes à feu élevé, jusqu’à ce que les poivrons soient bien colorés et attendris.
Sauce déesse verte
- Mettre le persil, la coriandre, l’ail, le zeste et jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon dans un malaxeur afin d’obtenir une sauce lisse et homogène.
Féta grillé
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, mettre l’huile végétale de cuisson, puis ajouter le fromage féta pour le faire fondre.
- Lorsque le féta est fondu, ne plus le toucher pendant 2 minutes afin que se développe une belle coloration. Retourner et laisser cuire à nouveau pendant 2 minutes
- Assembler l'assiette en déposant les poivrons grillés sur la sauce déesse verte et en garnissant avec le féta et quelques branches de persil.