Préchauffer le four à 425ºF et placer la grille dans le haut. Placer le pita sur une plaque couverte d’un papier d’aluminium.
Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, combiner le fromage de chèvre et le tofu émietté afin que ce dernier soit bien mélangé au fromage.
Transférer le mélange de fromage et de tofu sur le pita, et presser celui-ci pour le répartir sur le pain.
Ajouter les tranches de poires, les noix et la fleur de sel.
Enfourner pendant 12 minutes sur la grille du haut.
Lorsque la pizza est prête, garnir celle-ci avec la réduction de vinaigre balsamique, le basilic et le poivre.
Servir avec une salade en accompagnement et déguster immédiatement !
