Pesto au persil et graines de citrouille
Ingrédients
- 1 tasse de graines de citrouille
- 1 botte de persil frisé ou plat
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de levure alimentaire ou de parmesan ou de cheddar fort râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel & poivre
Instructions
- Faire rôtir à feu doux les graines de citrouille dans une poêle (à sec, pas besoin d’y ajouter de l’huile ou autre matière grasse) pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un robot culinaire, pulser tous les ingrédients ainsi que les graines de citrouille rôties. Au besoin, racler les côtés du mélangeur et mélanger à nouveau.
Astuce: Pour éviter le gaspillage alimentaire, vous pouvez congeler des blocs de pesto dans un moule à glaçons pour en avoir des portions individuelles et les sortir au moment nécessaire seulement.