Pad thaï à la courge spaghetti
Ingrédients
- 1 bloc de tofu fermé coupé en très petits dés
- 1 courge spaghetti moyenne
- 1 oignon jaune moyen tranché finement
- 2 poivrons moyens tranchés finement
- 200 g de vermicelles de riz sec
- ¼ tasse de gingembre mariné coupé en petits morceaux
Sauce
- 1/4 tasse de sauce soya réduite en sodium
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de miel sirop d’érable ou mélasse
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce poisson
Idées de garnitures
- Graines de sésame
- Noix de cajou amandes ou arachides
- Coriandre oignon vert, persil, ciboulette
- Quartier de lime ou de citron
Instructions
- Couper la courge spaghetti en deux et la vider de ses graines. Cuire celle-ci au four à micro-ondes dans une assiette profonde contenant un fond d’eau bol. Cela prendra de 8 à 12 minutes selon la puissance de votre four à micro-ondes.
- Cuire les vermicelles de riz selon les indications sur le paquet. Égoutter et réserver.
- Dans un wok, combiner tous les ingrédients de la sauce et y ajouter les cubes de tofu. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Réserver la sauce et le tofu dans un bol à part.
- Réutiliser le même wok et, à feu moyen, faire revenir les oignons et les poivrons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Ajouter la chair de la courge spaghetti aux poivrons & oignons, puis les vermicelles cuits, le gingembre et finalement le tofu avec la sauce.
- Rectifier l'assaisonnement et garnir à votre goût pour servir!