Au pied mélangeur, mixer le fromage cottage, le chocolat fondu, le cacao et le sirop d'érable pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et soyeuse, sans grumeaux.

Goûter et ajuster le sirop d'érable au besoin selon votre niveau de sucré désiré.

Diviser la préparation en 4 portions dans de petits pots refermables.

Garnir le dessus de chaque pot d'un peu de chocolat fondu, puis saupoudrer d'une pincée de fleur de sel pour créer une croûte croquante.

Réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster, afin que la mousse prenne bien et que la croûte de chocolat fige.