Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et placer la grille au centre. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Déposer la courge et les oignons sur la plaque. Ajouter l’huile, le paprika, l’origan, le sel et le poivre, puis mélanger avec les mains pour bien enrober les légumes.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.

Pendant ce temps, cuire les macaronis selon les instructions de l’emballage. Réserver 2 tasses d’eau de cuisson avant de les égoutter.

Dans un robot culinaire, réduire en purée la courge rôtie et les oignons avec le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et onctueuse. Ajouter un peu d’eau de cuisson, au besoin, pour ajuster la texture.

Mélanger la sauce avec les macaronis cuits.

Répartir dans des bols, garnir de fromage fumé râpé et, si désiré, gratiner quelques minutes au four.

Bon appétit !