Enchiladas à la PVT rapido-presto
Ingrédients
Pour la garniture (protéine)
- 1 tasse de PVT sèche + ¾ tasse d’eau ou 1 tasse de viande hachée cuite au choix
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- ½ c. à thé de paprika fumé
- ½ c. à thé de poudre de chili
- ½ c. à thé de poudre d’oignon
Pour former les enchiladas
- 4 tortillas moyennes
- ½ tasse de mozzarella râpée
- 1/3 tasse de fromage féta égrainé
Pour la salsa
- 1 blé d’Inde cuit et saisi dans la poêle, si désiré
- 2 tomates coupées en dés
- 1 tasse de concombres en dés
- ½ petit oignon rouge en dés
- ¼ tasse de menthe fraîche ciselée
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
- Dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger tous les ingrédients «Pour la garniture (protéine)».
- Cuire la PVT (ou réchauffer la viande) pendant 2 à 3 minutes au four à micro-ondes.
- Déposer la PVT dans les tortillas, et rouler les tortillas.
- Placer les enchiladas dans un plat allant au four. Garnir du fromage mozzarella et de féta.
- Enfourner les enchiladas pendant 15 minutes sur la grille du centre.
- Mélanger tous les ingrédients pour la salsa de maïs dans un plat séparé.
- Servir les enchiladas avec la salsa de maïs ! Bon appétit!
Nutrition
Carbohydrates76gProtéines36gFat30gFibre13g