Ceviche de morue à la coriandre & lime
Ingrédients
Marinade
- ½ botte de coriandre, soit environ 2 tasses de coriandre fraîche avec les tiges
- ¼ tasse d’huile d’olive vierge extra
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- Le zeste et le jus de 5 petites limes ou 4 moyennes
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail
- ½ c. à thé de cumin
- ¼ c. à thé de sel
Instructions
- Dans un malaxeur, combiner tous les ingrédients pour la marinade et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène (pendant environ 1 minute).
- Dans un grand contenant hermétique, combiner la morue, la marinade, le concombre, la mangue et l’oingon vert.
- Mélanger puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir !
- Servir avec: une baguette de pain, des croutons, des craquelins ou des chips de maïs