Tempeh à la mangue

2 portions

30 minutes

Source de protéines

Végétalien.

Ingrédients

• 1 bloc (6 oz) de tempeh, coupé en cubes
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
• 1 mangue fraîche, coupée en petits dés
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’huile de sésame
• 2 cuillères à table (30 ml) de purée de dattes
• 2 cuillères à table (30 ml) de sauce soya réduite en sodium
• 2 cuillères à table (30 ml) de gingembre mariné, émincé

Préparation

1. Dans une petite casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition et y faire bouillir le tempeh pendant 20 minutes.
2. Égoutter* le tempeh et réserver.
3. Réutiliser la même casserole pour faire revenir les autres ingrédients. Ajouter le tempeh et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant.
4. Servir avec du boulgour, du couscous ou du riz brun et des légumes.

*Notes : Vous pouvez réutiliser le bouillon de légumes après la cuisson du tempeh pour faire d’autres recettes comme une soupe.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture