Scones citron et pavot

Au CÉGEP, j’avais l’habitude d’aller étudier dans les cafés. Je me posais toujours la même question en arrivant : scone ou pain au citron et pavot? J’ai réglé le problème avec cette recette : scone au citron et pavot! C’est donc une bonne source de protéines grâce au yogourt grec, une parfaite collation nourrissante!

10 scones

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Collation, Dessert, Source de protéines.

À faire en famille, Boîte à lunch.

Ingrédients secs

• 1 tasse (250 ml, 120 g) de poudre d’amandes
• ¾ tasse (180 ml) de farine d’avoine
• 2 cuillères à thé de graines de pavot
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude

Ingrédients humides

• ¾ tasse de yogourt grec nature 0% m.g.
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• Le zeste de 1 ½ citron
• ½ cuillère à thé d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350ºF et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un bol, combiner les ingrédients secs.
3. Dans un cul-de-poule, à l’aide d’un fouet, mélanger les ingrédients humides.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
5. Diviser le mélange en 10 boules sur la plaque à pâtisserie.
6. Enfourner de 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés. Déguster!

Se conservent 3 jours sur le comptoir dans un contenant hermétique.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture