Salade-repas à la mangue

On n’a jamais trop de recettes de salades!

1 portion

10 minutes

Repas, Salade-repas, Source de protéines

Végétalien, Boîte à lunch, Une portion.

Ingrédients

• ¼ bloc (environ 100g) de tofu extra ferme
• ¼ cuillère à thé (1 ml) de paprika
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) d’épices à steak
• 3 tasses (750 ml) de laitue romaine hachée
• 1 mangue, coupée en dés
• ½ avocat, en juliennes
• ½ tasse (125 ml) de petites tomates coupées
• ¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché
• Un filet d’huile d’olive
• Le jus de  ½  citron

Préparation

1. À l’aide d’un linge à vaisselle propre, éponger le tofu afin de retirer l’excédent de liquide. Coupé celui-ci en petits cubes.
2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, cuire le tofu à sec avec le paprika et les épices à steak pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
3. Dans un bol, combiner tous les autres ingrédients.
4. Ajouter le tofu et déguster!

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture