Salade de pâtes au basilic

Une recette parfaite pour les lunches, à préparer la fin de semaine et à déguster la semaine!

2 à 4 portions

15 minutes

Salade, Salade-Repas

Boîte à lunch, Coup de cœur.

Ingrédient

• 1 ¼ tasse (310 ml) de pennes de blé entier sèches
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de pesto au basilic du commerce
• 2 tasses (500 ml) de concombre en cubes
• 1 tasse (250 ml) de petites tomates coupées en deux
• 1 poivron jaune, en dés
• ½ tasse (125 ml) de basilic frais haché
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de parmesan râpé
• Poivre, au goût

Préparation

1. Cuire les pennes selon les instructions sur la boîte.
2. Dans un cul-de-poule, combiner les pennes avec le pesto. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
3. Rectifier l’assaisonnement au besoin et déguster!

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture.