Pancakes à l’avoine

Je n’y suis pas allée avec l’originalité ici, car j’ai déjà PLUSIEURS recettes de crêpes sur mon blogue, mais j’aime tellement ça (#passioncrêpes ahaha!). Il y a entre autres ma recette de crêpes de blé entier, celle de crêpes de sarrasin, de crêpes protéinées ou encore les crêpes au yogourt grec. Cette recette de pancakes à l’avoine se différencie surtout par sa texture légèrement granuleuse (à cause la farine d’avoine) et sa consistance plus épaisse (contrairement à une crêpe mince). J’espère que vous l’aimerez tout autant que moi!

1 portion (4 petits pancakes)

10 minutes

Déjeuner

Sans gluten

Ingrédients

• ½ tasse (125 ml) farine d’avoine
• ½ tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
• 1 gros œuf
• 2 c. à soupe (30 ml) de boisson végétale ou de lait
• ¼ c. à thé (1 ml) de poudre à pâte
• 1 pincée de cannelle moulue (optionnel)
• Beurre pour la cuisson

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre un peu de beurre à feu doux.
3. Transférer 1/3 tasse du mélange afin d’obtenir environ 4 à 5 petits pancakes. Laisser cuire environ 3-4 minutes de chaque côté à feu doux.
4. Garnir avec des fruits, du sirop d’érable, de la confiture, du beurre de noix ou du yogourt et déguster!

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture.