Morue épicée et carottes à l’érable sur purée de chou-fleur

Cette recette a été développée en collaboration pour Cool et Simple et La Pincée, deux compagnies montréalaises qui offrent des produits du Québec tout aussi délicieux qu’éthiques. Allez y jeter un coup d’oeil!

2 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repas

Ingrédients :

• ½ chou-fleur moyen
• 2 filets (environ 225 g) de morue de l’atlantique Océanor/Cool & Simple
• ¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 15% m.g.
• ¼ tasse (60 ml) de fromage de chèvre aux fines herbes
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive ou d’avocat
• 1 c. à thé (5 ml) de mélange d’épices No10 Épicée de La Pincée
• 2 c. à soupe (30 ml) d’amandes hachées finement
• ½ paquet (150 g) de carottes cuites Cool & Simple
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Premièrement, préparer la purée de chou-fleur. Couper le chou-fleur en fleurets et cuire celui-ci à vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
3. Au robot mélangeur, mettre en purée le chou-fleur avec la crème et le fromage de chèvre.
4. Déposer la purée de chou-fleur sur la plaque à cuisson. Y ajouter les filets de morue et enduire ceux-ci d’huile d’olive, du mélange d’épices ainsi que des amandes.
5. Déposer les carottes sur la plaque et arroser celles-ci de sirop d’érable.
6. Enfourner pendant 12 minutes et servir immédiatement pendant que c’est chaud!

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture.