Hummus à la patate douce

Rendement: environ 2 ½ tasses

5 minutes

Collation, À partager

Végétalien, Boîte à Lunch.

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 1 petite patate douce, cuite et coupée en cubes (environ 1 tasse)
• 1 cuillères à soupe (15 ml) de tahini (beurre de sésame)
• 3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau
• Le jus et le zeste d’un citron
• ¼ cuillère à thé (1 ml) de muscade moule
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture assez lisse (environ 2 minutes). Déguster avec des crudités ou des pitas croustillants.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture