Galettes à la Mélasse

Spécial fête des pères. Les biscuits à la mélasse ramènent mon père en enfance et lui rappellent de beaux souvenirs de sa douce maman. Pour l’occasion, je lui en prépare à ma façon : elles sont plus légères mais tout aussi goûteuses que celles remplies de sucre raffiné qu’on retrouve en épiceries.

9 galettes

Préparation 15 minutes, Cuisson 15 minutes, Total 30 minutes

Dessert

Ingrédients

Partie A

• 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre de noix
• ½ tasse (125 ml) de compote de pommes non-sucrée
• 1/3 (80 ml) tasse de mélasse
• 1 cuillère à thé (5 ml) de graines de lin moulues
• ½ cuillère à thé (2 ml) d’extrait de vanille
• ½ cuillère à thé (2 ml) de cannelle
• ½ cuillère à thé (2 ml) de gingembre en poudre
• ½ cuillère à thé (2 ml) de clou de girofle moulu

Partie B

• ¾ tasse (180 ml) de purée de dattes
• 1 tasse (250 ml) de farine d’avoine
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte

Préparation

1. Préchauffer le four à 350ºF et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec un papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la Partie A et laisser reposer 5 minutes.
3. Incorporer la purée de dattes au mélange.
4. Mélanger la farine et la poudre à paâte et les incroporer au mélange.
5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une capacité d’environ 1/4 de tasse, transférer environ 9 boules à 2 pouces de distance sur la plaque à pâtisserie.
6. Enfourner 15 minutes.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture