Blondies aux œufs de Pâques

Un mélange heureux entre festif et santé!

9 carrés moyens ou 16 petits

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Temps total : 1h15

Dessert

À faire en famille, Coup de coeur.

Ingrédients

• 1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
• ½ tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
• ½ tasse de farine de blé entier
• ½ cuillère à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 tasse (environ 1 sac de 200 g) de petits œufs en chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 375ºF et placer la grille au centre. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin.
2. Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, la compote de pommes, les œufs et la vanille pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit assez lisse.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Ajouter le mélange de pois chiche dans le bol et y incorporer les œufs en chocolat.
5. Transférer dans le moule. À l’aide d’une spatule, étendre le mélange uniformément dans le moule.
6. Enfourner pendant 1 heure.
7. Laisser reposer environ 5 à 10 minutes avant de couper en morceaux et de déguster!

Se conservent 3 jours sur le comptoir ou 5 jours au réfrigérateur.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture